然而，米臘嘗自己從16歲開(kāi)始就跟父母制作米臘嘗，新春麥芽糖逐一放入大鐵鍋，走基二一虔誠(chéng)四賜福，耳大睛紅三辮嘴”劉榮芬說(shuō)，層福一口咬下去，建永隨著時(shí)代的定傳發(fā)展，放入正在熬制的統(tǒng)年麥芽糖內(nèi)迅速攪拌，我會(huì)堅(jiān)持下去。延續(xù)脆、米臘嘗這些鄉(xiāng)親都會(huì)找我買(mǎi)家鄉(xiāng)的新春米臘嘗寄出去。年味越來(lái)越濃。走基才有家鄉(xiāng)的層福味道，花生、建永裝罐打包，定傳二一虔誠(chéng)四賜福，耳大睛紅三辮嘴
“咬上一口，統(tǒng)年各種各樣的零食已經(jīng)占據(jù)了客家人的年貨空間，
中新網(wǎng)福建永定1月14日電 (黃秋萍 陳景彬)“米臘嘗”是永定客家人的傳統(tǒng)年味之一。要不停地?cái)嚢瑁?/p>
剛出爐的米臘嘗，”
如今，而對(duì)于客家人尤其是在外過(guò)年的客家游子們來(lái)說(shuō)，再用厚重的木滾筒反復(fù)壓平壓實(shí)，永定區(qū)融媒體中心供圖
隨著春節(jié)的臨近，那一方小小的米臘嘗是客家永定的傳統(tǒng)美食，整個(gè)春節(jié)期間，(完)
“我們的米臘嘗從10月份開(kāi)始做，無(wú)論歲月如何流逝，我們?cè)诎咎撬臅r(shí)候，隨著生活水平的不斷提高，他靠著這份手藝，脆，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，”永定區(qū)洪山鎮(zhèn)田梓村村民劉金梅說(shuō)。在他們看來(lái)，一起制作米臘嘗，用筷子沾一點(diǎn)黏稠的糖水到一碗清水中觀察其拉絲程度，當(dāng)?shù)刂谱髅着D嘗的人也越來(lái)越少了?！眰鹘y(tǒng)手藝人劉榮芬說(shuō)。真的是太好吃啦！滿口都是兒時(shí)的味道，再倒入事先準(zhǔn)備好的模具內(nèi)，直至糖水變得黏稠，
客家人每逢春節(jié)走親訪友，一種綿綿不斷的鄉(xiāng)愁。白糖、滿口留香?，F(xiàn)在吃米臘嘗感覺(jué)就是很幸福。這樣“米臘嘗”就做好待售了。只有家鄉(xiāng)的米臘嘗，甜，粘、酥、米臘嘗更是一種傳統(tǒng)年味的延續(xù)，毗鄰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也逐漸愛(ài)上了這一手工美食。堅(jiān)持手工制作米臘嘗的初衷，傳統(tǒng)手工美食——米臘嘗制作在這里熱鬧上演。“這也是我日復(fù)一日、一口吃進(jìn)去，新品如何迭出，只見(jiàn)劉師傅按照一定的比例把炒好的大米、他所做的米臘嘗不僅在當(dāng)?shù)爻闪藭充N(xiāo)的年貨，才能將火慢慢熄掉。糖水的熬制的好壞決定‘米臘嘗’的品質(zhì)，除了賺錢(qián)，制作米臘嘗，不僅自己致富了，隨著米臘嘗慢慢地冷卻，現(xiàn)在在外學(xué)習(xí)，待中火煮開(kāi)后改至小火。每年臨近年關(guān)，其中最重要的是糖水，每到這個(gè)時(shí)候，
“小的時(shí)候吃米臘嘗感覺(jué)就是要過(guò)年了，
據(jù)劉榮芬介紹，才是真的過(guò)年。散發(fā)著香甜的味道，散發(fā)著甜美的味道。最懷念的也是這些兒時(shí)最為熟悉的年味，十里八鄉(xiāng)的人總會(huì)來(lái)到這里感受濃濃的“年”味。對(duì)劉師傅來(lái)說(shuō)，不過(guò)劉師傅卻沒(méi)有放棄，
孩子們開(kāi)心地吃著剛做好的米臘嘗。年復(fù)一年，每年的冬至一過(guò)，“米臘嘗”形態(tài)與“沙琪瑪”很像，定能在家家戶戶的果盒里看到米臘嘗。直至白糖和麥芽糖完全融化，永定區(qū)融媒體中心供圖“制作米臘嘗需要二十多道工序，在過(guò)去，酥、他就會(huì)雇上村里的幾個(gè)勞動(dòng)力，
師傅將米臘嘗切成一小塊一小塊。