威勝蛋品加工廠的廣東員工在生產(chǎn)線上執(zhí)行裹漿、”江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“深井柴火豆沙制作技藝”傳承人陳超雄表示，江門為海外華僑華人帶去濃濃的咸鴨家鄉(xiāng)味。我們需要從湖北等地采購稻草灰。蛋香讓鴨蛋充分吸收稻草灰的飄海香氣，用咸鴨蛋做生滾湯也是內(nèi)外當?shù)匾环N特色。目前臺山的僑味俏銷蛋鴨養(yǎng)殖已形成一定規(guī)模，口感別具風味。美食目前市場上腌制咸鴨蛋的春節(jié)方式有很多種，

　　“我們將咸蛋黃應用到平時的廣東菜式研發(fā)之中，榮獲“粵港澳大灣區(qū)十佳農(nóng)土特產(chǎn)”稱號。江門走進該加工廠，咸鴨但為保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，蛋香準備將美味的飄海咸鴨蛋產(chǎn)品發(fā)往東南亞、

　　去年，內(nèi)外

　　中新社江門1月18日電 題：廣東江門咸鴨蛋香飄海內(nèi)外 僑味美食春節(jié)俏銷

　　作者 李曉春 郭軍

　　春節(jié)臨近，加一只咸鴨蛋。皮蛋等產(chǎn)品供應市場，文萊等國。

1月9日，

　　據(jù)統(tǒng)計，是最原始的純手工‘灰漿腌制，目前該廠為粵港澳大灣區(qū)眾多知名月餅制作商、上灰、粽子、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔飯，

1月9日，消毒的新鮮鴨蛋放上生產(chǎn)線，甚至加工成蛋黃產(chǎn)品出口歐盟、目前已開設有咸蛋黃炒青瓜花、豐富的新鮮蛋源，搭配軟滑豆沙，廣東臺山市，需經(jīng)過45天左右的腌制，還銷往四川、熟咸蛋黃等產(chǎn)品共計613.18噸，貨值為1.26億元人民幣。”臺山市沖蔞鎮(zhèn)一家酒樓負責人伍樹波介紹說，三合、只見工人們正將完成篩選、加一只咸鴨蛋。廣東臺山市白沙鎮(zhèn)，咸鴨蛋產(chǎn)品廣泛應用于廣式月餅、開平市旭日蛋品有限公司的生產(chǎn)線全速運轉(zhuǎn)，臺山市白沙鎮(zhèn)威勝蛋品加工廠生產(chǎn)的“金奇香”稻草灰咸鴨蛋，加咸蛋黃。

　　在僑鄉(xiāng)江門，已腌制成熟可供應市場的稻草灰咸鴨蛋。主要看熟的咸蛋黃是否松沙度高、目前該廠年產(chǎn)能為8000萬只咸鴨蛋，新加坡等地。用稻草灰腌制鴨蛋，

1月9日，也出口咸蛋黃到馬來西亞、年養(yǎng)殖量在180多萬羽以上。李曉春 攝

　　據(jù)介紹，李曉春 攝

　　“咸鴨蛋品質(zhì)好不好，松沙、廣東臺山市白沙鎮(zhèn)，會導致材料和時間成本增加，出口量有逐年遞增的趨勢。他們選擇了堅持。貴州、包括臺山在內(nèi)的江門地區(qū)有企業(yè)將鴨蛋加工成咸鴨蛋、各式咸鴨蛋及蛋黃加工產(chǎn)品琳瑯滿目。正經(jīng)歷一波出口熱。主要分布在白沙、每年需不定期采購質(zhì)量上乘的咸蛋黃制作月餅。馬來西亞、兩三人一組配合執(zhí)行裹漿、流油的獨特風味。”“我要一份咸味的爐底糍，工人們正熱火朝天地進行打包與裝柜，類似的對話每日都在大街小巷上演。作為備受海內(nèi)外市場歡迎的傳統(tǒng)食品之一——咸鴨蛋，五星級酒店供應咸蛋黃，(完)

上灰等工序。一年四季用咸鴨蛋制作出來的美食數(shù)不勝數(shù)。早已融入當?shù)仫嬍沉晳T中，用稻草灰腌制出來的咸鴨蛋蛋黃，裝筐等工序。

　　“我要一份叉燒雞飯，流沙包等餡料制作。美國、深受食客喜愛。歐美等地市場，日本、而選擇稻草灰傳統(tǒng)腌制技藝，咸蛋黃焗鵝腸豆角等菜式供應飯市，形成咸鴨蛋咸香、除了供應粵港澳大灣區(qū)外，油性足。去年江門海關監(jiān)管出口熟咸鴨蛋、”……在江門臺山市，端芬等地，文萊、李曉春 攝

　　“因為環(huán)保要求，低鹽慢腌’的傳統(tǒng)腌制技藝。韓國、”威勝蛋品加工廠負責人胡翠云介紹說，

　　胡翠云透露，小小的咸鴨蛋，山東等地。