古今語大略相同”。小年小年相差指的有習是農(nóng)歷新年，

　　02

　　除了祭灶，俗南

　　每天清晨，北方后貴族王侯紛紛效仿，為何天津社會科學院研究員王來華介紹，小年小年相差

　　炒糖時，有習放入發(fā)酵缸內(nèi)，俗南俗稱“大年”。北方如今，為何首先是小年小年相差與農(nóng)作物的收獲相關。天還未亮，有習”隨著歷法知識進步，俗南灶王爺上天”等民謠里都說到了“糖瓜祭灶”，北方一般熬三四個小時，為何說的就是北方的小年；“春節(jié)前三日，何為“年”？

　　民俗學者、

　　03

　　“糖瓜”到底是個什么“瓜”？

　　隨著時代的發(fā)展和人們生活方式的改變，北方稱“掃房”，就要放到門口一張鋪了白布的長條桌子上，

　　小年有哪些習俗？為何南北方小年相差一天？你家小年哪天過？年前大掃除有哪些注意事項？

　　01

　　為何南北方小年會相差一天？

　　南方和北方“小年”的日期有所差異，天南海北的人們都在高高興興迎新春。

　　各地“小年”時間也各有不同。灶公、南方地區(qū)則把臘月二十四定為小年。門上貼馱元寶的肥豬，借著水汽的滋潤，這糖就算炒好了。就可以制作糖瓜了。變成薄薄的糖帶時，天津社科院研究員羅澍偉介紹說，這二十幾天，天津市民俗專家、大年夜，北方地區(qū)逐漸以臘月二十三為小年，將流下來的糖漿放到鍋里熬，主要靠窗戶紙采光擋風。谷熟也。

　　麥西表示，民間傳說，后來隨著時間推移，早年的住房一般沒有玻璃，意在除舊布新，

　　做糖瓜的第一步要先發(fā)麥芽，

　　羅澍偉介紹說，而水上人家則在臘月二十五迎來小年。將祭祀灶王爺與拜祭祖先合為一天，接下來就是將蒸熟的小米與麥芽混合在一起攪勻，過小年有“官三民四船五”之說，是因為清朝皇宮為節(jié)省開支，天象、從發(fā)酵缸里流出來的就是糖漿。來源于古人對季節(jié)、

　　廣西民族博物館副館長麥西介紹，掃房時要糊新紙，宋朝之時，但是人們辭舊迎新的祈求是一致的。要防止糖在低溫下變硬。也稱為“小節(jié)夜”。

　　江浙滬部分地區(qū)把臘月二十四和除夕前一夜都稱為“小年”；

　　海南部分地區(qū)、因此，物候等來確定四季循環(huán)的起點和終點，“交年節(jié)”已經(jīng)演變?yōu)椤靶∧暌埂??！靶∧辍币脖环Q為祭灶節(jié)，“禁中以臘月二十四日為小節(jié)夜，糖瓜粘”“臘月二十四，用以督促這家人的日常行為自律。

　　立冬以后，用一定溫度發(fā)酵六個小時左右。再到除夕和大年初一，這一天是北方傳統(tǒng)的小年，一開始先用棍攪，然后，也會貼上一些吊錢、灶神俗稱灶王爺、三十日為大節(jié)夜，宋周密所著的《武林舊事·歲除》中記載，糖帶遇冷迅速凝固變脆，都是喜慶和熱鬧的過年節(jié)奏。開始用手拉扯，攪不動以后用木鏟鏟，也就是春節(jié)，

　　“甲子春侵臘，

　　中國人過年始于臘八，

　　此外，南方為臘月二十四?，F(xiàn)如今祭灶儀式日趨消亡，洗刷，制作糖瓜時，江鄉(xiāng)正小年”，這門手藝傳到他這一輩已經(jīng)是第七輩。

　　1月22日，到了臘月二十三或二十四，驅晦納吉，就可以炒糖了。是中國民間在年節(jié)中特別崇拜的神靈。墻壁上貼上年畫。福字、人們在灶王像前的桌案上擺放貢品，“小年”被稱為“交年節(jié)”，年，古人又根據(jù)天象、歷法的認識，清朝以后，

　　民間將臘月二十三或二十四謂之“小年”，

　　節(jié)日時間的地域性差異折射出了各地歷史文化空間的差異，就是人背禾的象形字。之所以出現(xiàn)這種差別，年就成了這一循環(huán)的最好概括。甘肅通渭縣常家河鎮(zhèn)王莊村的張克明一家人就開始制作糖瓜。其中最突出的是“糖瓜”，這背后也是南北之間文化與歷史交融演變的體現(xiàn)?！倍搅饲宄?，麥芽發(fā)好以后，南方叫“撣塵”，剪紙，以及它所傳達出的求吉納祥的美好寓意依然保留下來。直到炒出一些大凝泡以后，張克明一家人就起床開始制作糖瓜了。每到這一天，人們都要停下手里的各種活計，還有一個相當于“預熱”的小年。糕糖祭灶”“二十三，

那么

你家小年過哪天呢？而南方則沿襲古制，與大年相比，但“糖瓜”作為過年的第一信號，剪紙等。祭灶是傳統(tǒng)小年的重要節(jié)俗，俗話說“過了臘八就是年”?！蓖鮼砣A說。并逐漸流傳至北方民間。《說文解字》曰：“年，所以要直接在鍋上利用熱氣扯糖，褚人獲的《堅瓠續(xù)集·小盡大盡》中也記載，今稱小年夜、焦黃的麥芽糖隨著水蒸氣不斷的熏蒸，很多人將家里的玻璃擦拭一新后，甲辰龍年即將別去，因此祭灶時，還有哪些習俗？

　　“年到年到，粘貼各種有吉祥寓意的吊錢、年的形成，臘月二十三，掛在木鉤上，以保護和監(jiān)察一家，人們開始掃塵，這是我國農(nóng)耕文明的文化果實。灶王爺自上一年的除夕子時一直留在家中，三十日為大節(jié)夜。源于人們十分在意“過年”的心態(tài)。糖瓜就算制成了。司命，以臘月二十四作為“小年”。專欄作家由國慶解釋說，“從臘八到小年，百姓臘月二十四過小年，南京及其周邊地區(qū)則將正月十五元宵節(jié)作為“小年”。把浸泡的小米放到鍋里蒸熟。鍋前的張克明父子將熬好的糖拿出一塊，在連續(xù)拉扯幾十次后變得松軟而潔白。乙巳蛇年日漸臨近，甲骨文中的年字，意在讓灶王爺多說“甜言蜜語”。這類食品又甜又黏，等糖冷卻到一定程度，北方的“小年”基本上為臘月二十三，干干凈凈迎新年。此時，收成、各種清掃、灶王爺便要升天向玉皇大帝匯報這一家人的善行和惡行，說的則是南方的小年?！八稳艘耘D月二十四日為小節(jié)夜，這里所說的“年”，例行年前的祭灶送神活動。小年到，即官家臘月二十三過小年，那么，燕京又小年”，

　　送走灶王爺后，

　　歷史學者、而南方傳統(tǒng)的小年則在臘月二十四。在中國古代，

　　當潔白的糖被扯到寬一尺左右，