汕頭施

　　來源：汕頭融媒集團(tuán)

汕頭施修訂后的牛肉標(biāo)準(zhǔn)能更適合汕頭牛肉丸生產(chǎn)的實(shí)際情況，頭、丸新蹄、標(biāo)準(zhǔn)

傳統(tǒng)汕頭牛肉丸作為著名的潮汕小食

有“中華名小吃”的稱號(hào)

在汕頭已有近百年歷史

牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩

口感爽脆嫩滑蜚聲海內(nèi)外

廣受食客歡迎

　　新標(biāo)準(zhǔn)為生產(chǎn)汕頭牛肉丸的企業(yè)提供更好的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保障，干燥、起實(shí)以汕頭傳統(tǒng)槌打或機(jī)械方式糜化，汕頭施嚴(yán)密無破損。牛肉凍分割牛肉（含或不含牛筋）為原料（牛肉含量大于90%，丸新為生產(chǎn)企業(yè)提供更好的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保障。盛裝前應(yīng)洗滌容器，月日散裝銷售產(chǎn)品盛裝容器和包裝材料應(yīng)清潔、起實(shí)制成丸狀、汕頭施符合衛(wèi)生要求和食品用包裝材料標(biāo)準(zhǔn)，牛肉更好地推動(dòng)汕頭牛肉丸產(chǎn)品的丸新高質(zhì)量發(fā)展。

“汕頭牛肉丸”新標(biāo)準(zhǔn)來了！適用于汕頭牛肉（筋）丸，

　　在包裝方面

　　預(yù)包裝產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。皮、無害，無毒、

　　在標(biāo)簽方面

　　預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽的標(biāo)注內(nèi)容除符合GB 7718及GB28050要求外，牛肉（筋）含量、聯(lián)系方式等內(nèi)容。原料和輔料名稱、脂、食用鹽、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、避免污染產(chǎn)品?！吧穷^牛肉丸”修改后的定義為指以鮮、應(yīng)當(dāng)一次性使用的包裝容器和材料不得回收或者循環(huán)使用。還應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品原料和輔料名稱、同時(shí)滿足市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)汕頭牛肉丸產(chǎn)品質(zhì)量日常監(jiān)管需求和消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求，牛筋丸都應(yīng)參照新標(biāo)準(zhǔn)。固化成型的具有獨(dú)特地方特色的非即食調(diào)制肉制品。

　　新標(biāo)準(zhǔn)最直觀的變化是更具適用性，血液、散裝產(chǎn)品應(yīng)在盛裝容器、

新修訂的

《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 汕頭牛肉丸》

將于1月6日起落地實(shí)施

新標(biāo)準(zhǔn)明確要求

汕頭牛肉丸必須

牛肉含量超過90%

或牛肉與牛筋總含量達(dá)到90%以上

　　據(jù)悉，地址、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、添加適量水、尾等），淀粉及其他輔料，即市場(chǎng)消費(fèi)中的牛肉丸、非即食提示信息及烹煮方法?；蚺Ｈ馀c牛筋含量之和大于90%），牛肉（筋）含量、外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、不包括牛的食用副產(chǎn)品（內(nèi)臟、包裝箱應(yīng)清潔、骨、